烘焙手册是由耶鲁大学的Open Yale Courses推出的一本免费在线教程。你可以在Open Yale Courses的官方网站上找到烘焙手册：https://oyc.yale.edu/culinary-arts-and-food-science/handbook-dining。

一茶匙酵母约等于5克。

一个普通的白面饼，其直径约为20厘米，厚度约为0.3厘米，热量大约在150-200卡路里之间。不过，这个数值会因为饼的大小、厚度以及是否添加了其他成分（如油脂、糖等）而有所不同。白面饼富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等营

瓠瓜之所以会有苦味，是由于含有一种名为“碱糖甙”的植物毒素。这种毒素在外形上与甜瓠瓜难以区分，有些甚至形状像白炽灯泡，外表凸凹不平。此外，受到遗传、高温、干旱等因素影响，或者在生长过程中瓜藤被踩烂，都

涮牛肚最初源于巴渝火锅，是巴渝火锅中的一道经典涮品。后借鉴麻辣烫成串食用的方便形式，而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品，味道在单纯麻辣的基础上也有所丰富，称为最受人们喜爱的美味之一。

牛肉水饺发酸的原因可能有以下几点：1. 食材不新鲜：如果使用的牛肉或者蔬菜等食材不新鲜，可能会导致水饺发酸。2. 馅料调味不当：在制作水饺的过程中，如果馅料的调味不当，例如加入了过多的醋或者柠檬汁等酸性调料，

凤爪是一道广东菜，属于粤菜系。它是用鸡爪制成的，经过氽烫、腌制、爆炒和炖煮等工序制成。凤爪肉质嫩滑，口感Q弹，富含胶原蛋白和钙质等营养成分，多吃可以软化血管，同时还具有美容的功效 。

猪腱子肉是猪的腿部肌肉，位于后腿部分。它通常呈长条状，质地较为坚硬，适合用来炖煮、烧烤等烹饪方式。猪腱子肉富含蛋白质和胶原蛋白，口感鲜美，营养丰富。

蔬菜的种类非常多，包括叶菜、根菜、果菜、豆类蔬菜等等。 以下是一些常见的蔬菜图片大全，供您参考：- 大白菜- 菠菜- 韭菜- 花菜- 西兰花

番茄是正确的。"番茄"这个词在中文中表示一种常见的蔬果，学名为"西红柿"。