酱肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法，让酱肉更加美味：
材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）500克
- 姜块3片
- 蒜瓣4瓣
- 青葱2根
- 干辣椒适量
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，腌制15分钟，加入酱油、料酒和适量的盐，拌匀。
2. 蒜瓣和姜块切成末；青葱切成小段；干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中热少许植物油，加入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒，煮至肉变色。
5. 加入适量的水，使肉片刚刚淹没。煮沸后转小火，焖煮10分钟至肉片变得酥烂。
6. 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
7. 加入青葱段，快速炒匀。
8. 出锅前用适量的淀粉水勾芡即可。
温馨提示：
- 腌制瘦肉片时，可以加入少许生粉，这样炒制时能保持肉片嫩滑。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢辣味，可以多加一点。
这个酱肉的做法简单易行，既下饭又美味，希望你喜欢！
