大螃蟹有很多种做法，下面是一种简单的清蒸大螃蟹的做法：
所需材料：
1. 大螃蟹2只（约1.5公斤）
2. 姜3片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 白糖适量
8. 香菜适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将大螃蟹洗净，用刷子刷去蟹壳上的污垢，剪去蟹脚的尖端和蟹钳上的尖刺。
2. 在螃蟹腹部剪一刀，将内脏清理干净，然后用水冲洗干净。
3. 将螃蟹放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，腌制10分钟。
4. 将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到蟹肉熟透。
5. 蒸好的螃蟹取出，去掉姜片和葱段。
6. 在一个碗中，加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。
7. 将蒸好的螃蟹放入盘中，撒上切好的香菜。
8. 锅中加入适量的食用油，烧热后将热油均匀地淋在螃蟹上。
9. 最后将调料汁均匀地淋在螃蟹上即可。
