韭菜炒鸡蛋的热量为每100g含94大卡。一碟韭菜炒蛋120g的热量为112大卡，脂肪含量为每一百克5.72克，蛋白质含量7.68克。可以看出韭菜炒鸡蛋热量不是特别高，脂肪含量也很低，属于高蛋白低脂肪的食物，而且韭菜含有大量维生素

炒茄子的卡路里一般来说取决于添加的食材和烹饪方法。茄子自身的卡路里较低，大约每100克茄子含有25卡路里左右。但是如果在烹饪过程中添加了油和其他高热量食材，卡路里就会增加。一般来说，炒茄子的卡路里大约在100到1

茄子的脂肪含量相对较低。根据USDA国家营养库的数据，每100克生茄子中含有约0.2克脂肪。因此，茄子可以视为低脂肪食物之一。