清炒蘑菇是一道非常简单又常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 新鲜蘑菇
2. 大葱
3. 大蒜
4. 生姜
5. 食用油
6. 盐
7. 生抽
8. 鸡精（可选）
步骤：
1. 将蘑菇洗净，切片或者切块，根据个人喜好选择切法；
2. 葱切段，蒜切末，姜切片备用；
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱段，蒜末和姜片炒香；
4. 加入蘑菇翻炒，炒至蘑菇出水，并变软；
5. 加入适量盐，生抽，继续翻炒均匀；
6. 如果喜欢添加鸡精，可以在这个时候进行加入；
7. 翻炒至蘑菇变干，即可出锅。
温馨提示：
1. 炒蘑菇时不要加水，以免煮烂；
2. 可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、辣椒等；
3. 如果喜欢口感脆嫩，可以使用火力大炒制，时间控制在2-3分钟；
4. 蘑菇炒制时间不要过长，以免失去脆嫩口感；
5. 炒制过程中可以适当加入适量的清水，保持蘑菇的鲜嫩。
