醒面为什么用冰箱

醒面使用冰箱的原因包括：

1. 保鲜：醒面在发酵过程中容易变质，放入冰箱可以延长其保存时间，避免食材变坏。

2. 控温：冷藏可以使醒面保持在适宜的温度，有利于发酵过程，使面团更加松软和有弹性。

3. 方便：放入冰箱后可以根据需要随时取出进行下一步操作，不用担心面团发酵过度。

4. 提鲜：冷藏可以让醒面里面的香味更好地融合，使最终烘焙出来的面包更加美味。