腌蒜苔的具体做法和所需的盐量可能会因个人口味和食谱而异，但以下是一种常见的做法：
1. 新鲜蒜薹掐头去尾，取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制。比较老硬的部分可以用来炒菜。
2. 将蒜薹放入清水中清洗干净，晾干水分后切成小段，放入大约1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒜苔腌制出水。这样腌制出的蒜苔口感更爽脆。
3. 准备调料汁，可以加入生抽3勺、陈醋3勺、1勺盐、白糖1勺等，搅拌均匀。
4. 把蒜苔腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，搅拌均匀。腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香。
