蒜泥白肉买哪个部位好

蒜泥白肉通常使用猪肉的后腿肉或者猪肘子来制作。这两部位的肉质都比较瘦而嫩，适合烹饪蒜泥白肉。

如果要追求更加嫩滑的口感，可以选择猪肉的后腿肉。这部位的肉质较为细嫩，煮熟后口感更加柔软。

如果追求更多的肉味和嚼劲，可以选择猪肘子。猪肘子的筋膜较多，可加入煮熟后具有嚼劲和弹性的筋膜，增加食物的口感和层次感。

总的来说，选择猪肉的后腿肉或者猪肘子都是可以的，根据个人喜好来选择。