舌头鱼，又称黄鲈鱼或斜口鱼，是一种很有营养价值的鱼类。其肉质细嫩、鲜美，营养丰富。舌头鱼清淡不腥，适合各种烹饪方式，下面介绍几种制作舌头鱼的做法，希望对您有帮助。
一、红烧舌头鱼
1.将舌头鱼洗净，去头去尾，切成片，备好姜、蒜、葱等调料。
2.鱼片用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
3.油热后倒入葱姜蒜爆炒，放入腌制好的鱼片，并加入适量糖和调料，用小火慢慢翻炒，避免炒散。
4.加入少许清水，大火收汁即可。
二、清蒸舌头鱼
1.将舌头鱼洗净，拍干水分，用刀在两面勾几刀。
2.鱼身内外均匀地撒上葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒，再淋上少量的鲍汁或清水。
3.将蒸锅内加水烧开，将鱼入锅，开大火隔水蒸8分钟左右，撒上些许青蒜末和香油即可。
三、煎舌头鱼
1.将舌头鱼洗净，用厨房纸擦干水分，切成厚片。
2.锅内放油，烧至8成热，将鱼片放入煎至金黄色。
3.加入葱姜蒜和适量的调料，调入适量的清水，翻炒一会儿，使调料均匀，鱼煮熟即可。
以上是几种制作舌头鱼的做法，希望对您有所帮助。总之，无论是红烧、清蒸，还是煎都很好吃，根据您的个人口味选择适合自己的烹饪方法即可。
