昆明宣威火腿，也被称为“云腿”，在云南地区享有盛名。其形似琵琶、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁。宣威火腿的猪被称为高原乌金猪，这种猪的食物包括土豆、玉米、胡萝卜和野生饲草，它们在林地间奔跑，饮用山泉水，生长12-24个月。这种生活方式使得乌金猪的肌肉发达，肉质紧实。而宣威火腿的制作过程包括6道工序：修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干和发酵管理。这样制成的火腿味道鲜甜，肉质红嫩细腻。
在市场上，有几个比较知名的宣威火腿品牌：
1. 宣字牌宣威火腿：这是一个具有代表性的品牌，历史悠久，被广大消费者所认可。
2. 老蒲家：除了传统的宣威火腿制作工艺，老蒲家还融入了一些现代的加工技术，使其产品更加符合现代人的口味。
