武定鸡是中国云南省楚雄彝族自治州武定县的特产，具有600多年的历史，早在明朝就有养殖的记录。据《新篡云南通志》记载，武定鸡在明代末年就已经驰名全滇。武定鸡的乌骨鸡是纯粹的本地土鸡品种，其中的壮鸡是土鸡在性成熟时阉割去除生殖器官后继续饲养成的出栏商品壮公鸡（阉公鸡）、壮母鸡（阉母鸡），其中乌骨壮母鸡却是武定县独有的，因此被称为“壮鸡”，并已在国内享有盛誉。
为了保护和推广这一优质农产品，2012年，原中华人民共和国农业部正式批准对“武定鸡”实施农产品地理标志登记保护。此外，武定鸡还被云南省农业厅认定为云南名牌农产品，其品牌价值在2017年中国农产品区域公用品牌价值评估中达到了1.34亿元。近年来，武定鸡也逐渐走向全国市场，得到了更广泛的关注和认可。
