赣州的特产零食有很多种，以下是一些可能的选项：
1. 烫皮：这是赣南客家人的特色食品，制作的时候加入了很多的食材，比如辣椒还有蒜以及切好的韭菜。烫皮制作好以后，会切成小片，用天然色素画上花纹，接着晾晒，晒干以后就可以当作零食了。可以油炸着吃，也可以煮着吃。
2. 豆巴子：有一个很好听的名字，月亮巴，其形如满月得名。制作的时候也很简单，用面粉放入各种调料，最关键的是要放花生仁，经加工成型后，在油锅中煎炸而成。过年的时候，很适合拿出来和家人分享。
3. 南酸枣糕：地处江西省南部的赣州市崇义县号称："中国南酸枣糕之乡"，其精制的齐云山南酸枣糕也为江西特产之一。以野生植物酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。
4. 麻通：主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点。
5. 雪片糕：是南康的名优特产之一，味美甘甜，清肺润口。
