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健康
  • 为什么藕片煮熟会变黑

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    为什么藕片煮熟会变黑
    藕片煮熟会变黑的原因主要有以下几点：1. 酶促反应：藕片内含有多种酶类物质，其中主要是多酚氧化酶和多酚氧化酶引起的氧化酶促反应（enzymatic browning）。当藕片在加热煮熟的过程中，酶类物质会与氧气接触发生氧化反应而
    2024-04-06 藕片 5081浏览
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