在考虑油的卡路里时，值得注意的是，等量的植物油和动物油提供的热量差别不大，大约在考虑油的卡路里时，值得注意的是，等量的植物油和动物油提供的热量差别不大，大约每100克900千卡左右（每一克的脂肪释放大约9千卡的热量）。然而，不同的油类型有不同的营养成分和热量。
1. 橄榄油：被认为是最健康的食用油之一，富含多种营养物质，特别是不饱和脂肪酸含量在所有食用油中最高。其热量和饱和脂肪都相对较低，长期食用不仅有助于减肥，还可以预防心脑血管疾病。
2. 野茶油和橄榄油：这两种油含单不饱和脂肪酸最高，含有的饱和脂肪酸最低，因此是最理想的食用油。其次如芝麻油、花生油和豆油也是不错的选择。
3. 茶油：茶油含有的热量相对较低，因为它含有丰富的单不饱和脂肪酸。这不仅意味着在烹饪时不用担心油的热量问题，而且也不用因为害怕油的热量高而少放油。
