中年人发胖的原因有很多，其中包括以下几个方面：
1. 代谢率的下降：随着年龄的增长，人体的代谢率会逐渐减慢。较低的代谢率意味着身体燃烧的热量较少，容易导致体重增加。
2. 肌肉质量减少：随着年龄的增长，肌肉质量会逐渐减少。肌肉是人体对热量消耗最大的组织，当肌肉减少时，身体消耗的热量也会减少，容易导致体重增加。
3. 激素变化：随着年龄的增长，人体内激素水平也会发生变化。例如，女性在更年期时，雌激素水平下降，这会导致体脂增加。男性在中年时，睾酮水平也会下降，这可能导致肌肉质量减少。
4. 生活方式变化：中年人常常面临工作压力大、时间有限等问题，导致饮食不规律、缺乏运动等生活方式不健康的现象。这些因素都会增加体重。
5. 饮食习惯：中年人常常过度依赖高热量、高脂肪的食物，如快餐、零食等，这些食物会导致体重增加。此外，中年人的饮食结构可能会发生变化，更容易摄入过多的热量。
综上所述，中年人发胖是由于代谢率下降、肌肉质量减少、激素变化、生活方式变化和饮食习惯等多种因素共同作用的结果。为了保持健康的体重，中年人需要注意饮食平衡，增加锻炼量，保持适当的生活习惯。
