豆腐丸子是一道常见的家常菜，其做法非常简单，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 嫩豆腐250克
2. 韭菜适量
3. 肉末100克
4. 面粉适量
5. 盐适量
6. 生姜适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用擀面杖或者勺子压碎，使其变成豆腐渣。
2. 将豆腐渣放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，醒置片刻。
3. 韭菜切成末，加入肉末，姜末，盐，料酒，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅放入豆腐渣中，用筷子搅拌均匀。
5. 慢慢加入面粉，用手搅拌至面粉被豆腐渣充分吸收，形成糊状。
6. 将锅中加入适量的油，烧热。
7. 将豆腐丸子的糊状物用小勺舀取，放入锅中，用勺子稍微压扁。
8. 煎至两面金黄出锅即可。
温馨提示：
1.选用质地较嫩的豆腐制作丸子会更加美味；
2. 在搅拌豆腐渣和面粉的时候，可以适量加入水，保证糊状物的湿度；
3. 煎丸子的时候，一定要中小火，煎至两面金黄即可，避免焦糊。
