螃蟹是一种美味的海鲜食材，而且非常容易变质，所以保存螃蟹以确保其新鲜和美味至关重要。以下是一些保存螃蟹新鲜的方法：
1. 选择新鲜的螃蟹： 首先，确保选择新鲜的螃蟹。挑选时应该选择外壳完整，活动力强，体重重的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳应该湿润，没有异味。
2. 冰镇： 将螃蟹放入冰箱冷冻室或冷冻器中。冰镇可以延长螃蟹的保质期。将螃蟹放在透气的塑料袋中，然后放入冷冻室。记住不要将螃蟹和其他食物混合在一起，以防止交叉污染。
3. 湿毛巾包裹： 如果没有冷冻器，可以用湿毛巾包裹螃蟹，然后将其放入冷藏室保存。湿毛巾可以保持螃蟹的湿润度，防止其变干。
4. 盐水浸泡： 在保存螃蟹之前，将螃蟹浸泡在盐水中约15分钟。这样可以清洁螃蟹并去除其中的异味。但是，记住不要浸泡过久，否则螃蟹可能会变咸。
5. 烹饪并冷藏： 如果无法即时食用螃蟹，可以先将其烹饪煮熟，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以延长螃蟹的保质期，并且可以随时享用。
6. 及时食用： 尽量在购买螃蟹后尽快食用，因为新鲜的螃蟹越早食用越好，口感和营养价值都会更好。
无论是冰镇、湿毛巾包裹还是盐水浸泡，都可以帮助保持螃蟹的新鲜度。同时，及时食用新鲜购买的螃蟹也是确保美味的重要方法。
