干花菇也被称为香菇，因为它们具有散发出浓烈香气的能力。 它们是一种非常有营养的蘑菇，是亚洲人饮食中不可或缺的元素，拥有多种治疗功效。 为了最大限度地发挥干花菇的营养和口感，我们需要正确地泡发它们。 下面是关于干花菇泡发的详细介绍。
第一步：清洗
首先，将干花菇放在大碗中，加入足够的水，让花菇充分浸泡。 等待花菇稍微软化后，用手轻轻按压，帮助它们吸收更多的水分。 接着将干花菇用流动的水冲洗干净，打碎花菇蒂，清洗粘在泡沫中的杂质。
第二步：泡发
在清洗后，将花菇放回干净的碗中，加入足够的水和一些盐。 如果您想增加花菇的香气，可以加入葱姜或草药。 用保鲜膜封住碗口，确保不漏水，然后将碗放入冰箱。 让花菇在水中泡发10至12小时，或者在泡浸中泡发6至8小时，这取决于您所采用的方法。
第三步：切片和烹饪
泡发时间结束后，将干花菇从水中取出，轻轻挤出多余的水分，切成适当的大小，根据您的菜谱加入作为一个调味品或主要原料。 食用时，可以根据自己的口味，将它们切成小片或大片。
总之，在准备烹饪干花菇之前，务必先泡发，这是为了让花菇变得软，容易切割，有更好的口感。 它们吸收了水分并释放了美味，这样在烹饪过程中，它们将更容易吸收其他调味料的味道，提高味道和口感。
