鸡蛋是一种易腐食品，存放不当容易造成食品中毒。正确的存放方式是非常重要的。通常来说，鸡蛋是可以放在冰箱里保存的，但是存放时间也有一定的限制。
一般来说，鸡蛋可以在室温下保存一段时间，但是随着时间的推移，温度会升高导致鸡蛋质量下降，所以建议将鸡蛋放入冰箱中以延长其保质期。鲜鸡蛋放在冰箱中可以保存更长时间，通常可以保存3-5周不变质。下面根据不同形式的鸡蛋介绍一下如何正确存放并延长保质期：
1. 生鸡蛋：放在冰箱中，保持在4-5摄氏度的温度下，可以保存3-5周；如果要保存更长时间，可以将生鸡蛋打散并装入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，冷藏温度为零下18摄氏度以下，可以保存6个月到一年。
2. 煮熟的鸡蛋：煮熟的鸡蛋不能存放在室温下，否则容易变质。如果要保存煮熟的鸡蛋，可以剥皮后放入冰箱中，冷藏保存。通常剥皮的鸡蛋可以在冰箱中保存7天左右。
3. 打散的鸡蛋液：将打好的鸡蛋液倒入密封容器中，冰冻保存。通常可以保存3-6个月。可以将鸡蛋液装在冰格中，冻结后取出，装入密封袋中再次冷冻保存。
在存放鸡蛋时，还有一些注意事项需要牢记：
1. 在取用鸡蛋时，尽量不要将鸡蛋从冰箱中取出后再放回室温下，这样会导致鸡蛋的温度变化，容易造成细菌滋生。
2. 尽量将鸡蛋保存在原装盒中，保持盒中的温度一致，避免受到其他食材的影响。
3. 鸡蛋表面有时会残留一些蛋壳碎片，建议在洗鸡蛋之前不要打破鸡蛋壳，这样可以减少细菌进入鸡蛋内部的机会。
鸡蛋可以放在冰箱中保存一定时间，但是也要注意存放的方法以及使用时的卫生。遵循正确的存放方式可以延长鸡蛋的保质期，避免食品中毒的发生。
