龙须菜，又名山草菜、蒿菜、马尾菜等，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值。龙须菜性凉、味甘，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效。凉拌是一种简单易做的烹饪方法，使得龙须菜在保留原味的同时，口感清爽，适合夏天食用。接下来我将分享一道龙须菜凉拌的做法，希望你会喜欢。
材料准备：
1. 龙须菜：300克
2. 葱：2根
3. 大蒜：3瓣
4. 食盐：适量
5. 食醋：1勺
6. 生抽：1勺
7. 食用油：适量
8. 红辣椒：1个（可根据个人口味增减）
制作步骤：
第一步：清洗处理食材
1. 将龙须菜洗净，去掉根部的泥沙，撕成适口大小的段。
2. 将葱洗净切成细粒状。
3. 大蒜去皮，切成末。
4. 红辣椒去蒂切成薄片。
第二步：将龙须菜焯水
1. 锅中加入适量水，大火烧开。
2. 放入龙须菜焯水，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，沥干水分备用。
第三步：混合调料
1. 将葱末、大蒜末、食盐、食醋、生抽、少许糖，搅拌均匀。
2. 加入适量的辣椒片，再加入龙须菜翻炒均匀。
第四步：上油炒香
1. 热锅凉油，加入葱花、蒜末爆香。
2. 将锅中的葱花、蒜末淋在龙须菜上，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 龙须菜焯水的目的是去除草味和杂质，短暂焯水后再浸泡冷水中可以保持龙须菜的脆爽口感。
2. 调料的比例可根据个人口味适量调整，增减辣椒片可以根据自己的口味来控制辣度。
3. 在煮龙须菜的同时可以加入少量盐，这样可以帮助龙须菜煮熟得更快。
4. 龙须菜凉拌后可以放置冰箱冰镇，口感更加清爽。
龙须菜凉拌是一道简单又美味的家常凉菜，清爽开胃，适合夏天食用。希望通过这个简单的做法，你也可以在家享受到美味的龙须菜凉拌。祝你做菜成功，开开心心享用美食！
