发芽土豆如何处理

处理发芽的土豆的方法有几种：

1. 去除发芽部分：可以使用刀具将发芽的部分切掉，然后将剩余部分继续使用。

2. 植种：如果土豆已经开始发芽，可以将其植种，让其继续生长。将土豆切成小块并确保每块都有至少一个眼。然后将土豆块埋在适宜的土壤中，等待新的土豆生长。

3. 做芽菜：将发芽的土豆切成小块后，在温暖的环境中保湿培养一段时间，可以得到可食用的芽菜。将土豆块放在浅盘中，加入适量的水，保持湿润环境并避免直接阳光照射，约一周后即可收获嫩芽。

请注意，发芽的土豆质地可能会变软，且品质可能会下降，所以最好在处理发芽土豆之前尽快使用。