小龙虾是一道非常受欢迎的美食，它肉质鲜美，味道鲜甜，受到了很多人的喜爱。下面我将分享一道简单又好吃的小龙虾做法，供大家参考。
## 材料准备
1. 新鲜小龙虾500克
2. 红葱头2个
3. 大蒜6瓣
4. 姜两片
5. 青椒2个
6. 红辣椒2个
7. 葱段适量
8. 料酒适量
9. 酱油适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 鸡精适量
13. 鸡蛋1个
14. 生粉适量
15. 油适量
## 制作步骤
### 1. 清洗小龙虾
将新鲜的小龙虾清洗干净，去除杂质，用清水洗净后沥干水分备用。
### 2. 准备配料
切好红葱头、大蒜、姜、青椒、红辣椒和葱段备用。
### 3. 煮小龙虾
将小龙虾放入开水中焯水，等水重新煮开后再焯一次，这样可以去除小龙虾身上的泥沙。
### 4. 炒小龙虾
在锅中放入适量的油，油温热后放入切好的红葱头、大蒜和姜炒香。
### 5. 加入小龙虾
将焯好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
### 6. 加入调味料
倒入适量的料酒、酱油、盐、糖和鸡精，煮至小龙虾熟透。
### 7. 加入青椒和红辣椒
最后放入切好的青椒和红辣椒，炒匀即可出锅。
### 8. 装盘
将炒好的小龙虾装盘，撒上葱段作为 garnish。
### 9. 蛋花汁
将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀，倒入锅中，炒匀至蛋花凝固。
### 10. 淋在小龙虾上
将炒好的蛋花汁淋在小龙虾上，搅拌均匀即可。
这样一道美味可口的小龙虾就制作完成了。小龙虾肉质鲜美，口感鲜甜，加上调料的调味，更加美味可口。这道菜适宜搭配米饭或啤酒，是一道很适合家庭聚餐的美食。
希望以上的做法对大家有所帮助，尽情享受美味的小龙虾吧！
