为什么会对香菜过敏

香菜过敏是一种免疫系统异常反应，通常是由于身体对香菜中的某些蛋白质产生过度敏感而引起的。这种过敏反应可能会导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、喉咙肿胀等症状。

具体来说，香菜中含有一种叫做“亚盐”的物质，它可以刺激人体免疫系统产生抗体来对抗这种物质。然而，有些人的身体对亚盐的反应过于强烈，导致免疫系统错误地将香菜中的其他蛋白质也视为威胁，从而引发过敏反应。

此外，一些人可能天生就对香菜过敏，这可能与他们的基因有关。如果您怀疑自己对香菜过敏，建议咨询医生进行诊断和治疗。