做鱼片好吃又简单的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面我将介绍一种简单的做法，供您参考。
材料：
1. 鱼片：500克左右，可以选择鲈鱼、鲑鱼或者鳕鱼等适合切片的鱼种；
2. 盐：适量；
3. 黑胡椒粉：适量；
4. 生抽：适量；
5. 料酒：适量；
6. 蒜末：适量；
7. 姜末：适量；
8. 葱花：适量；
9. 食用油：适量。
做法：
1. 将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，然后用刀在鱼片上划斜线，再撒上盐、黑胡椒粉，腌制15分钟左右；
2. 将腌制好的鱼片均匀撒上生抽和料酒，让调料充分渗透入鱼片中；
3. 锅里倒入适量的食用油，烧热后下入姜末、蒜末和葱花炒香；
4. 炒香后将腌制好的鱼片逐片摆入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，熟透即可。
小贴士：
1. 撒盐和黑胡椒粉的作用是提味，腌制时可根据个人口味适量增加；
2. 姜末、蒜末和葱花的比例可以根据个人口味增减；
3. 煎炸的时候不要翻动鱼片太频繁，以免破坏鱼片的形状；
4. 可以在煎炸的时候适当加入一些水，保持锅中的湿润度，让鱼片更加鲜嫩。
这种做法简单易行，不仅保持了鱼片本身的鲜美口感，又增添了些许香味和口感。希望对您有所帮助。
