螃蟹肺，又称蟹黄、蟹膏或蟹腭，其实并非螃蟹的肺，而是螃蟹的消化器官，主要用于吸收食物中的营养物质。
螃蟹肺不能吃的原因主要有以下几点：
1. 寄生虫和微生物：螃蟹生活在水中，它的肺中可能存在各种寄生虫和微生物，其中有些会对人体造成危害，食用未经烹饪的螃蟹肺可能导致食物中毒。
2. 消化不良：螃蟹肺虽然是螃蟹的消化器官，但含有较高的脂肪和胆，食用过多容易引起消化不良，特别是患有消化系统疾病的人更应避免食用。
3. 过敏反应：有些人对螃蟹肺中的蛋白质过敏，食用后可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，严重者可能发生严重过敏性休克。
4. 污染物：螃蟹生长环境中可能存在各种污染物，如重金属、农药残留等，螃蟹肺中也可能富集这些污染物，长期食用容易对人体造成健康危害。
因此，为了避免食用螃蟹肺造成潜在的健康风险，建议大家在食用螃蟹时将其肺部分剔除，只食用螃蟹的腿、螯等肉质部位，同时要选择新鲜健康的螃蟹，并经过充分烹饪以确保食品安全。此外，对于患有过敏疾病或消化系统疾病的人，最好避免食用螃蟹肺，以免引发不良反应。
螃蟹肺不能吃是基于健康和食品安全考虑的建议，大家在选择和食用螃蟹时应注意以上事项，保障自身健康。
