1. 鸡蛋选择：选用新鲜的鸡蛋，鸡蛋的新鲜程度直接影响到蒸出来的口感。
2. 温水蒸煮：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的量要能够完全覆盖鸡蛋。然后开火，用中小火慢慢加热，水开后再继续蒸煮10-15分钟。
3. 时间控制：蒸煮的时间不宜过长，否则鸡蛋会变得过于老硬。一般来说，中等大小的鸡蛋蒸煮10-15分钟即可。
4. 冷却处理：蒸好的鸡蛋不要立即取出，应让其在锅中自然冷却，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。
5. 敲打技巧：在蒸煮过程中，可以在锅边轻轻敲打鸡蛋壳，使蛋壳出现细小的裂纹，这样可以让蒸汽更好地渗透到鸡蛋内部，使鸡蛋更加嫩滑。
6. 水量控制：水的量要适中，太多会使鸡蛋变得稀薄，太少则会使鸡蛋变得过硬。
7. 温度控制：蒸煮的温度要适中，过高或过低都会影响鸡蛋的口感。一般来说，中小火是最好的选择。
