长沙是湖南的省会，宁乡则是长沙的一个下辖县。当提及长沙的口味蛇，很多人都会想到宁乡，因为这道菜便是在这里发明的。据说，90年代时，宁乡的大成桥有一位名叫胡建明的人开设的餐馆首次推出了这道菜品。随着时间的推移，口味蛇逐渐成为了长沙的特色美食。
胡建明的餐馆被认为是口味蛇的创始店，但真正将吃蛇文化发扬光大的是在长沙开设的九龙蛇城的老板唐华。这家餐厅以口味蛇为招牌，吸引了大量的食客前来品尝。而九龙蛇城的成功也进一步推动了长沙吃蛇文化的普及和发展。
另外，位于左局街18号的一家餐厅也备受好评，那里的口味蛇香气扑鼻，鲜红的辣椒与蛇肉的结合，令人垂涎三尺。此外，这家餐厅的酱汁也十分出色，据说与清水面搭配起来，味道绝佳。
