要让年糕又软又好吃，有几个小技巧可以尝试：
1. 选择黏性米：使用糯米来制作年糕可以获得更好的黏性和口感。可以选择糯米或糯米粉来制作。
2. 提前浸泡：在制作年糕之前，将糯米或糯米粉浸泡约4-6小时。这将有助于米粒吸水，提高糯米糕的软度。
3. 搅拌适度：在搅拌糯米浆时，可以适度搅拌，但不要搅拌过度。过度搅拌会使米粒断裂，影响口感。
4. 加入食用油或植物油：在糯米糕的制作过程中，可以在糯米浆中加入少量食用油或植物油。这样可以增加糯米糕的柔软度。
5. 蒸煮时间掌握：蒸煮时间也非常关键。一般来说，蒸煮时间约为1-2小时。需要根据实际情况来决定蒸煮时间。当糯米糕变得柔软、有弹性时，即可取出。
以上是制作软糯好吃的年糕的一些小技巧，可以尝试使用这些方法来制作。不同的人也可以根据自己的口味偏好来调整适量的糯米粉和糖的比例。祝您制作成功，享受美味的年糕！
