白鸡蛋和红鸡蛋哪个好

白鸡蛋和红鸡蛋在营养价值上基本相似。它们的蛋白质含量均为12%左右，但脂肪含量有些许差异：红皮鸡蛋的脂肪含量为11.1%，而白皮的略低，为9.0%。碳水化合物的含量两者间的差异不大。维生素A在白鸡蛋中的含量较高，而在红鸡蛋中较低；同样地，维生素E在白鸡蛋中较高，红鸡蛋中较低。

值得注意的是，鸡蛋的颜色主要取决于母鸡的品种，与其喂养方式和饲料选择没有直接关系。蛋壳的颜色来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素。因此，从营养价值的角度来看，两者差别不大，您可以根据自己的喜好来选择。