新鲜的山楂可以直接洗净后生吃，也可以制成山楂汁或糖腌山楂。以下是几种常见的吃法：
1. 直接生吃：将山楂洗净后，去掉果核，直接咬食，口感酸甜。
2. 山楂汁：将山楂洗净后切成小块，放入榨汁机中榨汁，再加入适量的水和蜂蜜调味，搅拌均匀后即可饮用。
3. 糖腌山楂：将山楂洗净后切成小块，放入盖子盛有糖的容器中，轻轻摇晃几下，让山楂均匀裹上糖，放置一段时间使山楂腌制入味后即可食用。
4. 烤山楂片：将山楂切成薄片，放在烤盘上，撒上少量糖或蜂蜜，放入预热至180度的烤箱中烤制约15分钟，直到山楂片变脆为止。
山楂具有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进消化和提高免疫力，但酸味较重，不宜过量食用。还应避免与某些药物（如降血压药、抗凝血药等）同时食用，以免发生不良反应。
