印度地道的香料组合主要有以下几种:
1. 咖喱粉(Curry Powder)
这是印度最著名的香料混合物之一,通常包含香菜籽、芝麻籽、芝麻、芝麻叶、豆蔻、肉桂、丁香、孜然、芝麻菜等多种香料。它被广泛用于咖喱和其他印度传统菜肴中。
2. 达尔(Dal)
达尔是印度主食之一,由豆类或扁豆制成。典型的达尔香料混合物包括芝麻、芝麻籽、芝麻叶、孜然、芝麻菜、芝麻籽油等。
3. 咖喱叶(Curry Leaves)
咖喱叶是一种强烈芳香的香料,广泛用于印度南部菜肴中。它通常与豆类、软化的洋葱、西红柿等食材一起烹饪。
4. 咖喱香膏(Garam Masala)
这是一种流行的印度香料混合物,包括豆蔻、肉桂、丁香、芝麻、芝麻叶、芝麻菜等成分。它被广泛用于烹制各种印度咖喱。
5. 印度草本香料混合(Herb Blend)
这种香料组合包括芝麻、芝麻叶、芝麻菜、芝麻籽、豆蔻、肉桂、丁香等。它不仅用于烹饪,还常被用作食用佐料。
这些都是构成地道印度餐馆菜肴的核心香料组合。它们为印度美食带来了独特的香气和味道。
