炖熟的牛肉有很多种做法，下面是一种简单的红烧牛肉的做法：
材料：
1. 牛肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽、老抽各适量
6. 细砂糖2汤匙
7. 料酒2汤匙
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 盐适量
11. 水适量
步骤：
1. 将牛肉切成块，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入2汤匙砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入牛肉块，大火翻炒，使牛肉表面均匀裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻炒均匀。
5. 倒入料酒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入八角、香叶，翻炒均匀后，加入适量的水，水量要没过牛肉。
7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至牛肉熟软即可。期间可以适当尝味，根据个人口味加盐。
8. 最后开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
