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如何才能烹饪出口感完美的北京烤鸭?

2024-11-03 美食 责编:可凡知识网 950浏览

以下是烹饪出口感完美的北京烤鸭的步骤:

如何才能烹饪出口感完美的北京烤鸭?

1. 选择鸭子:选择一只新鲜、肥嫩的大白鸭。重量一般在2.5-3.5公斤之间。

2. 腌制鸭子:用盐、白糖、料酒等调料腌制鸭子30分钟至1小时。这一步能增加鸭肉的嫩度和香味。

3. 挂晒鸭子:将腌制好的鸭子挂起来晾干,使皮层变得紧实光滑。可以用电吹风吹干。

4. 酱料准备:混合蜂蜜、糖、酱油等调制酱料,用于烤鸭时刷coating。

5. 烤制鸭子:将鸭子挂入烤箱,以200-220度烤制1-1.5小时。烤至鸭皮金黄酥脆即可。

6. 挂碗切割:将烤好的鸭子挂在碗口,利用刀叉或特制工具将鸭皮一片片切下,配以香菜、葱花等蘸酱食用。

关键在于挂晒、选料、掌握火候。只有做好这些步骤,才能烹饪出外酥里嫩、入口即化的标准北京烤鸭。

文章标签:烤鸭
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