芒果为什么会有清香

芒果具有芳香物质，在芒果的果肉中含有多种芳香化合物，如单萜、醇、酯等，这些化合物赋予了芒果独特的清香味道。此外，芒果还含有丰富的果糖、葡萄糖和醋酸等物质，这些物质也对芒果的香气起到了一定的作用。同时，芒果的香味还受到水分含量、成熟度、种植环境等因素的影响，因此不同品种和不同产地的芒果在香气上也略有差异。总体来说，芒果之所以有清香的味道，是由于其中的芳香化合物及其他物质相互作用所致。