薯类蔬菜是指具有可供食用的肥大多肉的块根、块茎的一类蔬菜,如土豆、红薯、芋头、山药等。 甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)和芋薯(芋头、山药)等都是我们经常吃的薯类蔬菜。
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