东北黄豆酱和黄豆酱是两种不同的风味的调味品，每个地方都有自己的独特口味。
东北黄豆酱是中国东北地区特有的一种调味品，选用的黄豆为主要原料，经过蒸煮、发酵等工序制成。它的颜色呈现深红褐色，质地细腻，口感醇厚，香味浓郁。在东北地区，它是烹饪的必备调味品，常用于炖菜、烧烤和拌凉菜等，可以为菜肴增添鲜美的味道。
黄豆酱是中国传统的酱类调味品之一，选用的黄豆为主要原料，经过磨磨碎煮、发酵等工序制成。它的颜色呈现淡黄色，质地粗糙，口感较重，味道鲜咸。黄豆酱在中国南方地区被广泛使用，经常用于炒菜、煮汤和炖煮等，可以调出浓郁的酱香味。
因此，东北黄豆酱和黄豆酱各有各的独特风味及用途，选择哪个好要看个人口味和菜肴需求。如果喜欢口感细腻、醇厚的味道，可以选择东北黄豆酱；如果喜欢口感较重、鲜咸的味道，可以选择黄豆酱。
