大闸蟹的煮熟时间因蟹的大小和个体差异略有不同,一般来说,大闸蟹煮沸后,小螯(蟹脚)煮熟约需5-10分钟,大螯(蟹钳)煮熟需约15-20分钟。煮熟的蟹变色并变得坚硬,嫩肉质的蟹黄也会呈现出浓郁的黄色。
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