您好！选择好的烘培模具非常重要，不仅影响到烘焙成品的外观和口感，还涉及到食品安全和健康问题。以下是一些建议和推荐的品牌：
1. 三能：在国产品牌中，三能的模具质量被认为是最好的，价格适中，且非常受欢迎。
2. Wilton（美国）、Mastrad（法国）、Lekue（西班牙）、Tescosa（捷克）、Kai（日本）和Cakeland（日本）：这些都是国外的知名烘焙模具品牌，质量和口碑都很好。
3. 杰凯诺：提供了多种烘焙模具，如披萨盘、8寸蛋糕模具等，适合家用烤箱使用。
当选择模具时，安全无毒是最重要的因素。大多数模具都是由金属框架加上不粘涂层制成的。此外，还有一些新型模具采用硅胶材质，具有良好的不粘性能，而且很容易脱膜。但如果制作需要外皮较脆的甜点，金属模具可能更为合适。
