以下是一些挑选和鉴别新鲜海鲜的小贴士:
1. 眼睛:鱼类新鲜时眼睛应该透亮有光泽,不应该浑浊或凹陷。
2. 颜色:鱼类皮肤和鳃应该鲜艳有光泽,不应该发白或变色。
3. 气味:新鲜海鲜应该没有刺鼻的气味,而是略带海洋香味。
4. 触感:新鲜海鲜表面应该光滑有弹性,不应该变干或变软。
5. 壳类:虾类和蟹类应该活跃有活力,不应该死掉。蟹壳应该坚硬有光泽。
6. 蛤类:应该完全闭合,不应该有裂纹或破损。
7. 贝类:贝壳应该完整,不应该有裂纹或破损。
8. 购买时尽量选择当天捕捞或配送的新鲜海鲜,避免那些存放时间太长的。
9. 购买时最好问一下渔市或商家,了解海鲜的采购时间和来源。
10. 如果不确定,可以先查看一些专业的海鲜挑选指南,培养观察能力。
