广西扣肉怎么做

广西扣肉是一道具有特色的传统美食，做法比较简单。下面是制作广西扣肉的步骤：

材料：

1. 猪五花肉500克

2. 姜、葱适量

3. 料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、香叶适量

步骤：

1. 将猪五花肉用开水焯烫，捞出后切成约2厘米见方的小块；

2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，将肉块放入锅中；

3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐，煮开后改用小火炖煮40分钟至肉变软；

4. 将炖好的肉块取出，放入容器中，将汤汁倒入另一个锅中，将肉块压住；

5. 将倒入的汤汁小火烧开，约十分钟至浓稠，淋在肉块上即可。

炖制时需要耐心，确保肉块炖煮时间足够，这样才能保证肉质酥烂、口感鲜美。希望对您有所帮助，祝您做菜成功！