为什么皮蛋里面有鸡毛

皮蛋内部有鸡毛是因为在制作皮蛋的过程中，鸭蛋被涂上石灰和盐，然后包裹在稻草或者木屑中进行发酵。在这个过程中，鸡毛可能会混入到鸭蛋的表面，最终随着蛋壳一起腌制进入皮蛋内部。尽管有些人可能不喜欢吃到鸡毛，但这并不会影响皮蛋的口感和品质。