熔岩蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的蛋糕，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是制作熔岩蛋糕的步骤：
所需材料：
1. 低筋面粉 100克
2. 鸡蛋 4个
3. 细砂糖 80克
4. 黄油 50克
5. 巧克力酱或巧克力豆 适量
6. 香草精 适量（可选）
步骤：
1. 准备一个烤盘，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层黄油，以防粘连。预热烤箱至180℃。
2. 将黄油切成小块，放入碗中，用微波炉加热至融化。也可以将黄油切成小块，放入锅中，小火加热至融化。
3. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠状态，体积变大，颜色变浅。打发过程中可以加入香草精增加香味。
4. 将融化的黄油倒入鸡蛋糖液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊。蛋糕糊应该是光滑、无颗粒的状态。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。可以在表面撒上一些巧克力酱或巧克力豆作为装饰。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约20-25分钟。烤的过程中不要频繁开烤箱门，以免温度波动影响蛋糕成型。
8. 烤好后，取出烤盘，稍微放凉一会儿。然后用手轻轻按压蛋糕表面，如果有明显的弹性，说明蛋糕已经熟透。如果蛋糕表面还有点湿，可以放回烤箱继续烤一会儿，直到完全熟透。
9. 最后，将熔岩蛋糕倒扣在盘子上，撕去烘焙纸。可以趁热享用，也可以放置冰箱冷藏一段时间后再食用。
