猪耳朵炒什么好吃，这取决于个人口味和喜好。以下是一些常见的猪耳朵炒菜搭配建议：
1. 猪耳朵炒青椒：将猪耳朵切成薄片，与青椒一起炒制，口感脆嫩，清爽可口。
2. 猪耳朵炒豆芽：将猪耳朵切成丝，与豆芽一起炒制，豆芽的清脆口感与猪耳朵的韧劲相互衬托，味道鲜美。
3. 猪耳朵炒豆腐：将猪耳朵切成块状，与豆腐一起炒制，豆腐的嫩滑与猪耳朵的嚼劲相互融合，口感丰富。
4. 猪耳朵炒蒜苔：将猪耳朵切成薄片，与蒜苔一起炒制，蒜苔的香气与猪耳朵的鲜嫩相互交融，味道独特。
5. 猪耳朵炒蘑菇：将猪耳朵切成丝，与蘑菇一起炒制，蘑菇的鲜美与猪耳朵的嚼劲相互搭配，口感丰富。
