冬天发面需要多少温度多少

冬天发面需要的温度因地区和气候而异。一般来说，发面最适宜的温度是27～30度。在冬天，由于气温较低，可以使用35-38度左右的温水和面，醒发时用毯子等覆盖以保持发面温度 。如果您想要更快地发面，可以将面团放在温暖的地方，例如靠近火炉或暖气。