粤菜中最具代表性的经典菜肴包括以下几种:
1. 广式烧鹅 烧鹅皮酥脆,肉质紧致鲜嫩,是粤菜的标志性菜品之一。
2. 蒸鲜鱼 选用新鲜鱼类,用蒸的方式烹饪,保留了鱼肉的鲜美口感。
3. 粥品 粤菜的粥品如皮蛋瘦肉粥、虾仁粥、牛肉球粥等,既简单又美味。
4. 炒河粉 河粉是广东特有的米粉类食品,炒河粉色泽金黄、入味香咸,是广受欢迎的经典小吃。
5. 油爆虾 将新鲜虾仁快炒,浸在浓郁的酱汁中,口感独特诱人。
6. 白斩鸡 鸡肉白嫩多汁,配以特制的蘸酱,是粤菜最具代表性的冷菜之一。
7. 叉烧 糖醋色泽,肉质酥嫩多汁,是粤式烧腊的代表作。
这些菜肴都被视为粤菜文化的代表,以其独特的口味和烹饪手法享誉全国。
