爆米花用什么玉米

爆米花使用的是一种名为爆米花玉米（也称为爆米花谷物）的特殊品种玉米。这种玉米的特点是它的内部含有高量的淀粉，而外部的外壳相对较硬。当经过高温加热时，玉米中的水分开始蒸发，水蒸气无法从外壳中逃逸，导致内部的淀粉变成膨胀状态，进而爆裂成爆米花。