含有大量胡萝卜素的食物包括：
1. 胡萝卜：胡萝卜是最常见的含有丰富胡萝卜素的食物之一。特别是红色和橙色的胡萝卜，含有更多的β-胡萝卜素。
2. 南瓜：南瓜也是富含β-胡萝卜素的食物之一。特别是深橙色的南瓜，含有更多的胡萝卜素。
3. 番茄：番茄含有大量的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂和胡萝卜素。
4. 红辣椒：红辣椒含有较高的β-胡萝卜素。
5. 樱桃番茄：樱桃番茄是一种小型的番茄品种，含有丰富的番茄红素。
6. 橙子和柑橘类水果：橙子和柑橘类水果含有丰富的β-胡萝卜素。
7. 红椒：红椒比绿椒含有更多的β-胡萝卜素。
8. 红花椰菜：红花椰菜是一种富含胡萝卜素的蔬菜。
9. 芒果：芒果含有丰富的β-胡萝卜素。
10. 草莓：草莓含有大量的番茄红素和β-胡萝卜素。
除了以上食物外，其他红、橙、黄色的水果和蔬菜也往往含有丰富的胡萝卜素，如柿子、猕猴桃、葡萄柚、红薯、葡萄、香蕉等。
