朝鲜冷面在中国的分布非常广泛，每个地方都有其独特的和特色。东北地区，特别是吉林的延边地区，以延吉冷面著称，主要原料包括荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子等配料。此外，佳木斯的朝族拌面也很受欢迎，它是由煮好反复投凉的冷面、调制好的重酸甜口儿拌面汤、牛肉丝、朝族拌菜（干豆腐丝、桔梗、豆芽、海带丝）、辣酱、黄瓜丝和香菜组成的。
朝鲜冷面的制作并不仅限于中国，朝鲜和韩国也有各自的冷面。朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆、软化血管的作用。无论是哪个地区的冷面，其共同特点都是酸甜可口，口感冰凉弹牙。如果您想品尝正宗的朝鲜冷面，建议您前往当地的朝鲜族聚居区或专门的朝鲜餐厅。
