西米如何煮得爽口

要让西米煮得爽口，可以按照以下步骤操作：

1. 先将西米用清水冲洗干净，然后浸泡在冷水中至少30分钟，让西米充分吸水膨胀。

2. 把西米倒进锅中，加入足够量的清水，大火煮沸后转小火，搅拌防止粘底。

3. 慢慢煮至西米变透明，里面没有明显的白点即可熄火。

4. 关火后，继续焖煮5-10分钟，让西米充分吸收余热，使得口感更加爽滑。

5. 如果希望西米更加Q弹爽口，可以在熄火后冷却待用，或者用冷水过一遍再食用。

通过这样的烹饪方法，可以让西米煮得爽口又有嚼劲，适合用来制作甜品或凉粉等美食。