处理基围虾干净的步骤如下：
1. 将基围虾取出并洗净：首先将基围虾从水中取出，用清水冲洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 剥壳去头：将基围虾的头部和外壳拆开，同时去除虾线，即虾背部的黑色“肠线”。这一步可以利用小刀或手指轻轻揭开外壳，然后用刀沿着背部轻划一道，将肠线取出。
3. 水煮处理：将处理干净的基围虾放入开水中焯烫一下，时间不要过长，以避免过熟变硬。煮熟后立即取出。
4. 冰水冲洗：将焯烫后的基围虾放入冰水中冲洗，可以更好地锁住虾肉的鲜味和口感。
处理干净的基围虾可以直接食用，或者用来烹饪各种美味的菜肴。在处理食材时一定要保持卫生，确保食品安全。
